Dominique Ansel Bakery NYC

Cet été je me suis rendu aux USA afin de visiter plusieurs villes pour les vacances. Lorsque j’étais à New York, je ne pouvais pas rater l’occasion d’aller voir la pâtisserie très connue du chef français Dominique Ansel. Son plus grand succès : le « Cronut », mi-croissant, mi-donut, créé en 2013 et qui a rendu fous les Américains. Les New-yorkais faisaient la queue très très tôt le matin pour en acheter et ils ont même été limités à 2 par personne pendant un moment. Aujourd’hui, il y a toujours la queue, mais on peut en obtenir beaucoup plus facilement heureusement pour moi!!

Le magasin se situe dans le quartier de « SoHo », plus précisément dans la Spring Street et en voici la devanture :

Il m’a fallu faire un peu de queue mais j’ai pu obtenir mon « Cronut » qui était (parfum du mois) au citron vert et au Dulce de Leche (confiture de lait).

J’ai beaucoup apprécié la texture avec à la fois le feuilleté du croissant et le moelleux du donut. La crème au citron vert donnait du « peps » et la confiture de lait apportait la douceur. Cependant dans l’ensemble j’ai trouvé que c’était un peu trop sucré. Sans doute mon palais non-américain qui me l’a fait sentir!

En revanche, même si cette pâtisserie est la plus connue, d’autres valent également la peine! Le DKA, pour Dominique’s Kouign Amann, est la version du chef de la spécialité bretonne si délicieuse. Je l’ai trouvé excellent.

Autre création intéressante, le Cookie Shot, un cookie moulé en verre à remplir avec du lait. Très gourmand 🙂

J’ai même eu la chance de rencontrer le Chef !

Voici quelques photos des autres pâtisseries !

I’ll be back to taste more !

JV Cuisine

Dominique Ansel Bakery NYC

189 Spring Street, New York

http://www.dominiqueansel.com

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