Le Marché d’Anne-Sophie Pic

Le vendredi 31 août je me suis rendu à l’évènement organisé par Lausanne à Table : un Marché dans les jardins du Beau-Rivage Palace Lausanne qui présentait les producteurs et artisans de la Cheffe. Une belle occasion de découvrir ces beaux produits lors de laquelle j’ai même eu la chance de parler à Anne-Sophie Pic!

Dans ce Palace magnifique, un des plus beaux hôtels, je suis parti à la découverte de l’univers de la Cheffe.

Ci-dessous le marché en place :

Avant qu’elle ne parte, j’ai tout de suite salué et pris une photo avec Anne-Sophie Pic. Elle était vraiment très sympathique, attentive et curieuse contrairement à d’autres Chefs que j’ai pu rencontrer. Une belle surprise !

Son équipe a préparé, pour mon plus grand plaisir, des petites dégustations qui étaient vraiment très réussies.

Une petite entrée autour de la Tomate et rhubarbe vraiment délicieuse ! Les tomates ont été marinées dans un jus de rhubarbe pendant 6h et étaient servies avec des fleurs et petites herbes. Une explosion de saveurs en bouche lorsque j’ai mangé une tomate, c’était vraiment étonnant. Et le meilleur pour la fin, ce délicieux jus de rhubarbe à boire en fin de dégustation. Fruité et sucré il donnait un parfum vraiment exquis en fin de bouche.

Autre découverte étonnante était les petites billes que vous voyez sur la photo. Une au Campari et l’autre Yuzu. Une fois en bouche l’intérieur liquide se libère. C’est une coque de beurre de cacao qui renferme celui-ci. Celle au Yuzu était très très rafraîchissante, un vrai plaisir à déguster.

De nombreux producteurs présentaient leurs beaux produits : Pêcheurs, Bouchers, Fromagers, Vignerons etc…

La plus belle découverte de ce marché pour moi : les sirops de « La Suisserie » ! Des sirops avec 90% de fruits. Un produit rarissime dans un marché où la grande majorité en contiennent très peu et beaucoup trop de sucre. Je vous les recommande absolument !

J’ai eu beaucoup de plaisir à me balader et découvrir les produits dans ce cadre si prestigieux.

Je vous encourage à y aller l’année prochaine pour découvrir toutes ces délicatesses !

JV Cuisine

Beau-Rivage :

https://www.brp.ch/accueil/

Lausanne à Table :

https://www.lausanneatable.ch/

La Suisserie :

https://la-suisserie.com/

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