Recette d’étoiles à la cannelle

Pour environ 30 étoiles : – 3 blancs d’oeufs – 250g de sucre glace – 1 cuillère à soupe de sucre vanillé – 1 belle cuillère à soupe de cannelle en poudre – 1 cuillère à café de cacao en poudre – 1 pincée de fleur de sel ou sel fin – 400g d’amandes en…

La recette de mon ultime mousse au chocolat !

Ingrédients : – 170g de chocolat noir – 80ml de lait entier – 30g de sucre vanillé (ou sucre simple) – 1 jaune d’œuf – 4 blancs d’oeufs – 100g de crème liquide entière – 40g de sucre – 25g de noisettes – chocolat râpé Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter le lait à…

Repas solidaire The Meal – Mies 2017

Le samedi 23 septembre 2017, le repas planétaire The Meal a eu lieu aux quatre coins du monde. Ce repas a pour buts d’une part, de soutenir les producteurs locaux pour une alimentation éco-responsable ainsi que des paysans du monde entier face à une alimentation sur-dirigée par des géants de l’alimentaire, et d’autre part de…

Nyon Street Food Festival 2017

Je me suis rendu au Nyon Street Food Festival qui a eu lieu du 1er au 3 septembre 2017. C’est pourquoi j’avais envie de vous décrire cet évènement ainsi que mes dégustations. C’est un festival organisé également depuis un moment à Genève et qui s’est exporté dans d’autres villes romandes avant d’arriver pour la première…

Découverte du Chocolatier Oriol Balaguer à Barcelone ! 

Je me suis rendu dans l’une des boutiques de Oriol Balaguer, Chocolatier-Pâtissier espagnol de renom, à Barcelone.  Il a été élu à deux reprises Meilleur Pâtissier d’Espagne, ainsi que Meilleur Pâtissier de Catalogne. Oriol a également obtenu le prix du meilleur dessert du monde en 2001 et meilleur dessert d’Espagne en 1997.  Avec une boutique…

Découverte de « Mr and Mrs Renou » à Carouge, Genève !

Je suis parti à la découverte de la toute nouvelle boutique du MOF (Meilleur Ouvrier de France) Christophe Renou à Carouge. Très belle boutique avec un beau concept ! Elle vaut le détour rien que pour les yeux. Mais ce n’est pas le plus important… C’est un véritable palais de la gourmandise où vous trouverez…

Visite des chocolatiers à Turin !

J’ai visité la Ville de Turin qui est très belle et très connue pour ses chocolatiers, grâce aux délicieuses noisettes du Piémont avec lesquelles est fait le Gianduja, délicieuse pâte de chocolat et de noisettes, créée par un Suisse comme alternative à cause de manque de chocolat au XIXème siècle. Je suis entré chez les…