Le temple du Ramen à Genève : Umamido

Kezako ?

Les Ramen vous connaissez ? C’est un Plat typique japonais dans lequel on retrouve un bouillon, des nouilles et une garniture de légumes, viande, oeufs et plus encore.

Présentation

Etant fan de la cuisine japonaise, j’ai donc décidé de goûter ce plat dans un lieu consacré à celui-ci : Umamido. C’est un « Ramen Shop » qui a ouvert en 2017 et en propose de toutes sortes, avec des nouilles japonaises bien sûr, mais en utilisant des produits locaux pour la garniture et les bouillons.

Side-dish

Ne sachant pas si un Ramen allait me suffir et étant tenté par les petits accompagnements proposés, j’ai pris les « Gyozas » qui sont des petits raviolis japonais fourrés de légumes et de poulet, à déguster avec une sauce soja. Un délice qui m’a donné l’eau à la bouche pour le plat principal. Cependant, les Ramen étant bien nourrissants, les « Side-dish » ne sont pas forcement nécessaires, mais valent la peine comme plaisir gustatif !

Les Ramen !

J’ai pu déguster deux Ramen :

– le « Tonkotsu Ramen » avec un Bouillon de porc mijoté pendant plus de 12 heures, les Noodles, des légumes croquants, des tranches de rôti de porc et un demi œuf mollet

– le « Ramen du Chef » considéré comme le « Ramen ultime » avec toute la garniture, du bacon et du kimchi maison.

Ils sont tout simplement fabuleux ! Les bouillons ont beaucoup de goût, sont réconfortants en hiver 🙂 et délicieux avec leurs nouilles, leur légumes croquants et leur viande fondante.

J’ai particulièrement apprécié le bacon à la fois fondant et croustillant, cuit pendant plusieurs heures.

Tonkotsu Ramen :

Ramen du Chef :

Une très bonne adresse

J’ai donc beaucoup aimé cette expérience et vous conseille vivement (surtout quand il fait froid !) de tester cette adresse, où vous émerveillerez vos papilles avec une délicieuse cuisine japonaise.

Il y en a pour tous les goûts avec 6 sortes de Ramen de 19.50 chf à 27.50 chf.

Bon appétit 🙂

JV Cuisine

Umamido

Boulevard Carl-Vogt 63, Genève

Lundi- vendredi : 11h30-14h00 et 18h30-22h00

Samedi : 12h00-14h30 et 18h30-22h00

Attention : pas de réservations !

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