Ingrédients pour 1 bol (apéritif pour 4 personnes) :

• 300g de brocoli (environ 2 petits ou 1 grand)
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
• un mélange d’épices guacamole maison ou acheté
• quelques tiges de coriandre
• 1 tomate
• 1/2 oignon

1. Faire cuire le brocoli dans de l’eau bouillante. Egoutter et laisser refroidir.
2. Dans un mixer ou blender, ajouter le brocoli, le yaourt nature, l’huile d’olive, les épices, saler et poivrer. Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Verser dans un bol.
3. Couper la tomate et l’oignon en petits cubes. Emincer finement la coriandre. Ajouter le tout dans le bol et mélanger.
4. Servir avec des chips maison ou des Nachos.

Une alternative locale au Guacamole et tout aussi délicieuse. Parfait pour un apéro d’été. Santé et bon appétit!