Ingrédients pour 4-5 personnes :

– 120g de riz rond (Camolino, Arborio,…)

– 1L de lait entier

– 75g de sucre

– 1 belle gousse de vanille

– un peu de fleur de sel

1. Porter le riz à ébullition dans de l’eau pour faire exploser l’amidon. Égoutter après ébullition.

2. Dans une casserole ou une cocotte, verser le lait, le sucre et ajouter la gousse de vanille et ses graines grattées. Bien mélanger et ajouter le riz.

3. Porter à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu et faire cuire à frémissements pendant environ 20 minutes tout en remuant avec une spatule ou une cuillère en bois.

4. Verser dans un bol, ajouter un peu de fleur de sel pour relever les saveurs et laisser refroidir ou tiédir pour les gourmets !

Bonne dégustation 🙂